Ti ho voluto così

SCHEDA DEL PRODOTTO

DENOMINAZIONE TI HO VOLUTO COSI’
CLASSIFICAZIONE e UVAGGIO Marche rosato 2015 I.G.T. – 100% Cabernet Sauvignon BIO
ZONA DI PRODUZIONE Ripatransone – Marche (AP)
TIPO DI TERRENO Collinare medio impasto
ANNO IMPIANTO VIGNETO 2000
ESPOSIZIONE SUD con influenza di venti marittimi
ALTITUDINE / PENDENZA 210 Mt/slm / 30 %
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato 3×1,50
RESA PER ETTARO 58 Q.li/ettaro
EPOCA VENDEMMIA Seconda decade di Ottobre
RACCOLTA Selezione di uve biologiche prodotte in azienda
raccolte manualmente e poste in cassetta.
VINIFICAZIONE Eseguita piagiatura soffice con torchio tradizionale.
Leggera macerazione a temperatura controllata.
PERIODO DI FERMENTAZIONE 18/20 giorni
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 15/17°C
AFFINAMENTO acciaio e bottiglia
GRADO ALCOLICO 15% Vol.
SOLFOROSA TOTALE 61 mg/l
SOLFOROSA LIBERA 8 mg/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12 °C